Receta para la salud ocular de pudín vegano de arándanos y semillas de chía de 5 minutos

Las recetas para la salud ocular no tienen por qué ser aburridas ni complicadas. Esta receta fácil de arándanos con semillas de chía requiere solo unos pocos ingredientes y tiene un sabor delicioso.

Y sabes la mejor parte? Puedes hacer esta receta en poco tiempo. Además, puedes conservarlo en el frigorífico durante varios días para disfrutarlo como un desayuno saludable durante los días más ocupados de la semana.

Nuestra receta se inspira en esta receta de pudín de chía y es igual de sencilla. Entonces, ¿qué necesitas para empezar?

Lo que necesitarás

Ingredientes

Las siguientes cantidades son para una porción:

• ¼ taza de arándanos frescos (también puedes usar arándanos congelados)
• ⅓ taza de semillas de chía
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar, preferiblemente enriquecida con vitamina D (también te mostraremos cómo hacer leche de almendras casera)
• 2-3 cucharaditas de jarabe de arce o un sustituto del azúcar comola fruta del monje
• pizca de canela
• un puñado de arándanos como aderezo

Herramientas

• Licuadora
• frasco sellable

Cómo hacer una receta de pudín de chía y arándanos paso a paso

Esta receta es tan fácil que puedes hacerla en cinco minutos. Así es cómo.

Paso 1: mezclar y licuar

Agrega la leche de almendras, las bayas, el jarabe de arce y la canela a tu licuadora y licúa hasta que quede suave.

Importante: Si utilizas fruta del monje como edulcorante, ten en cuenta que la fruta del monje es mucho más dulce que el azúcar. Consulte el paquete para saber qué tan dulce es el suyo y agregue el equivalente a 2 o 3 cucharaditas de jarabe de arce.

¿No tienes leche de almendras? Puedes hacer el tuyo propio en casa. Es fácil. Para hacer una taza, remoje 1/5 taza de almendras en agua caliente durante 2 horas. Luego licúalos con una taza de agua filtrada y una pizca de sal. Agrega un poco de extracto de vainilla para darle más sabor.

Paso 2: agrega las semillas de chía

Vierte el batido de arándanos en el frasco y agrega las semillas de chía. Mezclar con cuidado y dejar reposar unos minutos. (Mientras esperas, puedes lavar la licuadora).

Paso 3: mezcla un poco más

Después de unos minutos, vuelve a mezclar el pudín de arándanos y chía para evitar que se formen grumos. Use una cuchara de mango largo para asegurarse de llegar al fondo del frasco, donde se producen la mayoría de los grumos.

Paso 4: refrigerar

Cubra el frasco y refrigere durante la noche o al menos durante 5 horas.

Paso 5: cubra antes de servir

¡Saca el pudín de chía y arándanos del refrigerador, agrega los arándanos sobrantes y disfrútalo una cucharada a la vez!

¿Por qué es esta una receta tan buena para la salud ocular?

Los arándanos son una de las fuentes más ricas en antioxidantes , incluidas las antocianinas, que protegen los ojos de los radicales libres y los daños ambientales como la radiación ultravioleta. Pueden disminuir el riesgo de cataratas y degeneración macular relacionada con la edad y pueden reducir la fatiga ocular y ayudar a controlar mejor el glaucoma .

También tienen una serie de otros beneficios para la salud, como combatir la diabetes y reducir la presión arterial , lo que puede ayudar a prevenir problemas de salud ocular en el futuro. Entonces, arándanos para tus ojos: ¡son simplemente geniales!

Mientras tanto, las semillas de chía son ricas en antioxidantes y una fuente vegetariana de ácidos grasos omega-3, que también pueden favorecer la salud ocular. Además de sus beneficios para la salud ocular, las semillas de chía también ayudan a mejorar la digestión gracias a su alto contenido en fibra. Y también son una rica fuente de proteínas de alta calidad.

La leche de almendras, por su parte, es muy nutritiva. Tiene un alto contenido de vitamina E, que es importante para la salud ocular . Si lo compras ya preparado, comprueba si está enriquecido con vitamina D, que también puede ayudar a mejorar la salud ocular .

El jarabe de arce es nutritivo. Es rico en minerales como el Manganeso y el Zinc y tiene 24 antioxidantes diferentes . Además, tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar, lo que significa que aumentará el nivel de azúcar en sangre más lentamente.

Consejo: el jarabe de arce más oscuro suele tener más antioxidantes que otras variedades.

Si te preocupan tus niveles de glucosa o no te gusta el jarabe de arce, puedes sustituirlo por un edulcorante natural saludable como la fruta del monje o la stevia. Es posible que estos no tengan el mismo color dorado, pero en este caso, la apariencia no importa ya que de todos modos tendrás que licuar todos los ingredientes.

Idea: utilice bayas de Goji en lugar de arándanos

Los arándanos son uno de los mejores alimentos para la salud ocular, pero no son los únicos. Las bayas de Goji están cargadas de antioxidantes, polisacáridos, luteína y zeaxantina , betacaroteno y otros nutrientes que pueden ayudar a mantener los ojos sanos. Utilice bayas de goji frescas o congeladas para esta receta en lugar de secas.

¿Busca más formas de agregar arándanos a su dieta?

Comer arándanos en el desayuno es genial. Pero también puedes tomar un suplemento de arándanos formulado para apoyar la salud ocular.

Pero no tienes por qué conformarte con pastillas insípidas. ¿Por qué no probar con gomitas?

Cargadas con antocianinas y otros antioxidantes y endulzadas con extracto de fruta de monje, nuestras gomitas de arándanos no tienen calorías ni carbohidratos y son aptas para la diabetes.

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